大多數餐廳都會播放音樂以舒緩氣氛，令顧客可以在音樂下品嚐美食。
人類潛意識?
英國牛津大學就這方面進行研究，研究發現音樂與品嚐是有直接關係的。研究將食客分開兩組去品嚐相同的拖肥糖，而分別聽不同類型的音樂，第一組聽輕快的琴弦音樂會感覺拖肥是甜的；而第二組聽的慢拍子銅管樂器就感覺悲傷及苦澀。這顯示人類潛意識代入及對此食物而作出一個投射並對本能意識上有反應。
Music and Food Pairing
有餐廳供應海鮮盤時讓客人聽著海聲，海鷗叫等，客人會覺得食物特別新鮮。除了傳統的wine
and food pairing 外，music and food pairing 亦是一個藍海方向！
伸延閲讀: http://www.pri.org/stories/2012-02-16/research-shows-sounds-can-influence-how-people-taste-food
